Viajar, tomar contato com as novidades e conhecer sabores incríveis são prazeres indissociáveis. A boa mesa é sempre um dos 3 primeiros fatores apontados por pessoas, segundo pesquisas, do mundo inteiro na seleção de um destino turístico. Os outros 2, patrimônio cultural e compras. Há, inclusive, os que viajam só para comer - a fartura e variedade de roteiros gastronômicos, enogastrônomicos etc, à disposição dos amantes dos prazeres do paladar cresce dia-a-dia.
A gastronomia, é um instrumento de divulgação e valorização para uma região e de seus produtos, é um setor com alto potencial de geração de renda, divisas, trabalho, emprego, oportunidades de negócios e inclusão social. E é responsável por uma considerável fatia do faturamento do trade turístico, no Brasil e no mundo.
Em uma atividade econômica com tamanha relevância e abrangência, atuam diversos agentes, públicos e privados, todos empenhados no seu bom desempenho, sua sustentabilidade, na consolidação adequada da sua infra-estrutura e na capacitação profissional da sua mão de obra. Entre esses agentes, destaca-se o trabalho das Entidades empresariais e profissionais ligadas ao segmento, sobretudo no que se refere à mobilização pelo reconhecimento da importância do papel da gastronomia e da restauração nos serviços de Turismo e na economia como um todo e, também, à formação e aprimoramento de uma mão de obra categorizada, apta a atender à demanda de um mercado concorrido e muito exigente.
A Associação Brasileira de Gastronomia, Hospedagem e Turismo - ABRESI, por exemplo, congrega diversas entidades sindicais e associações civis vinculadas a esses segmentos da economia, e entre suas muitas realizações e conquistas, realizará o 20º Congresso Internacional de Gastronomia, Hospedagem e Turismo, o primeiro do gênero no Brasil, que acontecerá entre 12 e 14 de março próximo, no Palácio de Convenções Anhembi, onde, são esperados empresários e empreendedores, profissionais e executivos do mercado, estudantes e interessados de todo o país e exterior, para um grande encontro, rodas de negócios, debates, deliberações, cursos e seminários voltados para a formação e aprimoramento profissional, e a Feira Internacional de Negócios de Turismo - FISTUR, em sua primeira edição.
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